facebookico1n

شوربة أرز ياسمين شقحه مع الدجاج، بهارات وحلقات الكرّاث

 

شوربة أرز ياسمين شقحه مع الدجاج، بهارات وحلقات الكرّاث

اعداد الشيف حمودي عقله

 

وصفة ﻟـ 6 وجبات

المقادير

مقادير الدجاج

•        دجاجة كاملة

•        3 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون

•        ½ ملعقة صغيرة من الكركم

•        1 ملعقة صغيرة من الملح

•        1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر الخشن

•        1 كيلو من الملح الخشن

مقادير الشوربة

•        2 لتر مرقة دجاج

•        2 كؤوس أرز ياسمين شقحه

•        2 حبات بصل أبيض مفروم

•        2 حبات من الكرّاث مقطع إلى دوائر

•        2 حبات من الجزر مقطع إلى مكعبات

•        1 رأس كرفس مقطع إلى مكعبات

•        1 ملعقة صغيرة من الملح

•        1 ملعقة صغيرة من البهارات

•        برش ليمون من ليمونه واحدة

•        ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض

 

طريقة التحضير

تحضير الدجاجة

نتبل الدجاج بالتوابل وزيت الزيتون. نفرد الملح الخشن في صينية فرن ونضع فوقه الدجاجة. نخبز لمدة 50 دقيقة على حرارة 180 درجة مئوية.

بعد 50 دقيقة نخرج الدجاج من الفرن، نصفيه ونفككه من العظام.

تحضير الشوربة

نضع زيت الزيتون وجميع الخضار في طنجرة ونتبل. نقلب لمدة 5 دقائق حتى يصبح ذهبي اللون ونضيف مرقة الدجاج. بعد أن تغلي الماء نضيف الأرز ونطهو لمدة 45 دقيقة على نار متوسطة بدون غطاء.

تركيب الوجبة

نسكب الشوربة مع الخضار في إناء ونضيف القليل من الدجاج المفكك.