facebookico1n

ريزوتو الذرة

 

ريزوتو الذرة

المقادير:
2 اكواز ذره
50 غرام زبده
1 بصله صغيره مفرومه ناعم
1 فص ثوم مفروم ناعم
1 كأس رز صنوايت
4-5 كؤوس ماء او مرق دجاج او مرق خضار
كأس جبنة بارميزان مبروش
100 مل كريما
ملح
فلفل اسود خشن
رشة جوز الطيب

طريقة التحضير:
نقشر اكواز الذره وننزع بواسطه السكين البذور للحصول على حب ذره طازج.
نضع الزبده في مقلاة عميقه على نار متوسطه ونضيف البصل ونقلب قليلا حتى يصبح لونه شفافا. نضيف الثوم ونقلب لمده 5 ثواني ونحرص الا يتحمر.
نضيف الارز ونقلبه جيدا مع البصل والزبدة لمدة دقيقه على الأقل. نضيف الذره ونقلب ثم نبدأ بإضافة المرق او الماء بصوره تدريجيه (نصف كاس كل مره).
نقلب وننتظر حتى يتبخر الماء ثم نضيف المزيد من الماء او المرق ونقلب. مهم جدا ان لا نضيف كل المرق مره واحده للحصول على ريزوتو غني وكريمي.

حين نصل الى الكأس الرابع نبدأ بالتذوق لنتأكد من نضوج الأرز.
نضيف في هذه المرحله الكريما وجبنة البرميزان والبهارات ونقلب.
بجب ان لا تتبخر كل السوائل ونراعي ترك المزيج لزج قليلا.تقدم ساخنه كما هي او تزين بالقليل من الشبت المفروم.