http://shukha.com/index.php/wasfat/%D8%AD%D9%84%D9%88%D9%8A%D8%A7%D8%AA/item/589-%D8%A8%D8%B1%D8%AC-%DD%92%D8%A7%D9%86%D9%83%D9%8A%D9%83-%D9%84%D8%A7%DA%A4%D8%A7%D8%B4-%D9%83%D9%8A%D8%B1%D9%8A-%D9%88%D8%B5%D9%84%D8%B5%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B7%D9%88%D9%81%D9%8A#sigProId1e3628f512
برج ݒانكيك لاڤاش كيري وصلصة الطوفي
اعداد الشيف حمودي عقله
مثلثات جبنة لاڤاش كيري-حسب كمية الݒانكيك
1 كأس طحين أبيض
2 ملاعق كبيرة سكر
رشة ملح
2 ملاعق كبيرة زيت ذرة شقحه
2 ملاعق صغيرة فانيل مركز
1 بيضة
½ كأس حليب
طريقة التحضير
نخفق البيضة في وعاء صغير بدون أي مكون آخر. في وعاء آخر نضع جميع المقادير الجافة (الطحين، السكر والملح) ونخلط، ثم نحفر حفرة في داخل الخليط لنحصل على فجوة. نسكب داخل الفجوة الحليب، البيضة المخفوقة وزيت ذرة شقحه. نحرك الخليط بمساعدة ملعقة خشبية حتى نحصل على خليط متجانس وبدون كـُتل. نضع الخليط جانباُ لمدة 5 دقائق.
نضيف ونحمي القليل من الزيت في مقلاة تفلون على النار ثم نسكب القليل من الخليط بمساعدة مغرفة صغيرة. نحمر كل وجه لمدة دقيقة حتى تظهر فقاعات بالخليط ومن ثم نقلبها. يجب تزييت المقلاة بين كل قلية وقلية.
بعد تحضير الݒانكيك، نرتب في صحن طبقة ݒانكيك وطبقة من جبنة لاڤاش كيري ومن ثم طبقة ݒانكيك وفوقها طبقة أخرى من جبنة اللفاش كيري حتى نبني برجا من الݒانكيك.
المقادير لصلصة الطوفي
1 كأس سكر
1 كأس كريما حلوة (شمينت متوكاه)
1 ملعقة كبيرة زبدة
القليل من الفانيل المركز
طريقة التحضير
نقلي السكر في مقلاة حتى يصبح كاراميل من ثم نضيف الكريما الحلوة، الزبدة والفانيل المركز ونستمر في الطهو لمدة 5 دقائق اضافية حيث نحرك المزيج بأستمرار كي لا يلتصق ويحترق.
بعد تحضير صلصة الطوفي، نسكبه فوق برج البانكيك، نزينه بخليط من الجوز والبيكان ونقدمه.