facebookico1n

فخارة ورق الدوالي مع أرز صنوايت

 

فخارة ورق الدوالي

 اعداد الشيف أسيل شريف

 

المقادير  

300 غرام أرز صنوايت شقحه مسلوق

1 حبة بندورة مقطعة إلى مكعبات صغيرة

10 أوراق النعنع

10 اوراق بقدونس

نصف حبة ليمون معصورة

1 معلقة كبيرة دبس الرمان

1 معلقة صغيرة ملح

15-20 ورقة دوالي مسلوقة

نصف كأس خليط مرقة لحم

ربع كأس زيت زيتون

 

طريقة التحضير

في طنجرة على النار نضع الماء حتى يغلي، نضيف إليه ورق الدوالي لسلقه وعندما تصبح الأوراق طرية نخرجها ونضعها جانباً لتبرد.

نقوم بسلق أرز صنوايت شقحه في طنجرة على النار حتى نصف استواء ويترك جانبا حتى يبرد.

نسخن الفرن على حرارة 160 درجة مئوية.

نقوم بفرد أوراق الدوالي في قاع الفخارة وعلى جوانبها لتشكيل دائرة جاهزة للحشو.

نضع الأرز في وعاء ونضيف إليه الأعشاب، الليمون، دبس الرمان، الملح وزيت الزيتون ونخلط جيداً.

نرتب الحشوة على أوراق الدوالي في الفخارة ونملأها جيداً. نغلق أطراف ورق الدوالي ونضيف بضع أوراق الدوالي في اعلاها لنغلقها جيداً، نسكب عليها خليط مرقة اللحم ونضعها في الفرن لمدة 15 دقيقه حتى تكمل طهوها.

للتقديم نقوم بقلب الفخارة في صحن التقديم. يمكن إضافة كأس من اللبن وملعقة دبس الرمان حسب الرغبة.