facebookico1n

الكبة النية بأرز صنوايت شقحه

 

كبة ألنية بأرز صنوايت شقحه

 اعداد الشيف أسيل شريف

 

المقادير  

500 غرام لحم بقر مفروم ناعم

400 غرام أرز صنوايت شقحه مسلوق

2 ملاعق كبيرة كمون

2 ملاعق صغيرة ملح

1 ملعقة كبيرة فلفل اسود

2 ملاعق كبيرة معجون فلفل حلو

1 ملعقة كبيرة معجون فلفل حار

1 ملعقة كبيرة ببريكا حلوة مدخنة / عادية

1 ملعقة كبيرة مردقوش

 

مقادير حوسة اللحم

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

500 غرام لحم بقر مفروم خشن

2 حبات بصل مفروم

60 غرام صنوبر

 

طريقة التحضير

في طنجرة على النار نغلي ماء, ونضيف أرز صنوايت شقحه حتى يطهى جيداً, ثم نرفعه عن النار ونضعه جانباً ليبرد..

في مقلاة على النار نضيف زيت الزيتون و البصل المفروم ونقلي حتى يكتسب لون ذهبي. نضيف لحم البقر المفروم خشناً ونقلب حتى يستوي جيداً ونرفعه عن النار.

نخلط لحم البقر المفروم ناعماً النيء مع الأرز المطهو وتضاف إليه البهارات والقليل من زيت الحوسة ويدعك ويقلب جيدا حتى تتماسك الكبة جيداً ونحصل على كتله متجانسه.

طريقة التقديم

في قالب نرتب الكبة النية ونمدها جيدا ونضيف إليها من الأعلى حوسه اللحم والصنوبر.